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干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市（一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖），干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。首先是在湖南、湖北、江西一带流行，湖北干锅菜调味油，后被川厨引进并提升。

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每天中午饭和晚饭是湘约今生湘菜馆客流量非常大的时间段，当地很多人都喜欢这样口味足够正宗足够辣的湘菜菜品，不仅美味还有不一样的视觉体验。据曾先生表示，湘约今生湘菜的消费者基本上都是老熟人，很多都是吃惯了的，想下馆子就来湘约今生湘菜馆，干锅菜调味油什么牌子好，一日三餐都能搞定。不得不说，近些年湘约今生湘菜馆真的是开了一家又一家，开了一家火一家，大家都这样的喜欢湘约今生湘菜馆的湘菜，看来它真的有俘虏食客的本事。