生抽、老抽都属于酱油,酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同,生抽颜色较淡,适合调制凉菜,老抽颜色较深,适合需要加色的烹调,炒菜时大多用这个。 辣之源辣椒炒肉酱油,一款专门为烹饪肉类而酿造的酱油,其不同之处在于上色快,烹饪后..
酱油的俗称和成分是什么? 酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦经过制油、发酵等程序酿制而成的。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。 酱..
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