【经典湘菜-辣椒炒肉】
这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌'土菜'。主料是辣椒和猪肉,湖南辣椒炒肉酱油供应,主要烹饪工艺是炒。
辣椒:
1. 辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病,西藏辣椒炒肉酱油,降低胆固醇;
2. 辣椒含有较多有益人体的物质,可预防其他慢性疾病;
3. 吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、寒冻等症状;
5. 辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的'补品'。
瘦猪肉:
猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(**铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善人体机能。
【酱油按照等级分类】
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,湖南辣椒炒肉酱油哪家好,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为
大于等于0.7克/100ml为一级
大于等于0.55克/100ml为二级
大于等于0.4克/100ml为三级。
氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度,其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义,所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术,已达到高氨基酸态氮的高标准,从而已达到更高的商业价值。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,湖南辣椒炒肉酱油厂家,有*特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。
中国古代皇帝御用的调味品,早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且*,才广为流传食用。
中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。